近日，市場監(jiān)管總局印發(fā)《食品補充檢驗方法“揭榜掛帥”工作方案》（以下簡稱《方案》），以創(chuàng)新機制帶動全社會研發(fā)優(yōu)勢力量，提升食品安全檢驗檢測能力，進一步筑牢食品安全防線。

隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展和消費市場的日益多元化，一些不法商家為追求利益，采用更為隱蔽復雜的手段實施添加非食用物質等違法違規(guī)行為，嚴重威脅廣大消費者的健康安全。市場監(jiān)管總局表示，“揭榜掛帥”工作將緊密圍繞當前食品安全監(jiān)管重點難點，特別是對消費者健康危害性大、檢驗難度高的摻雜摻假物質及難以判定的非法添加行為，面向全社會公開征集食品檢驗方法。申報主體不受地域、單位、專業(yè)限制，鼓勵跨學科團隊協(xié)作研發(fā)。市場監(jiān)管總局將對申報項目進行嚴格評審和驗證。成功研發(fā)的檢驗方法將在成果轉化方面獲得優(yōu)先支持，及時應用于監(jiān)管實際。

市場監(jiān)管總局表示，通過“揭榜掛帥”的方式，能充分調動科研院所、檢驗機構、大專院校及企業(yè)等科研創(chuàng)新優(yōu)勢資源，加快食品安全檢驗關鍵核心技術突破。計劃經過2至5年時間，針對食品摻雜摻假監(jiān)管重點難點，制定出臺一批具有較強科學性、創(chuàng)新性、實用性和可操作性的食品補充檢驗方法，有效防范和化解食品安全風險，保障公眾飲食安全。

《方案》堅持問題導向，緊密結合食品安全監(jiān)管實際需求，特別是針對危害性大、隱蔽性強、檢驗難度高的摻雜摻假物質，確定重點研究領域和項目，確保檢驗方法研制與監(jiān)管需求精準對接。保持開放競爭，面向全社會公開張榜，廣泛吸引有能力的單位參與揭榜，鼓勵想干事、能干事、干成事的科技人才發(fā)揮創(chuàng)新活力，積極營造公平競爭的創(chuàng)新環(huán)境。堅持科學公正，堅持方法設計與驗證的科學性，確保結果可重復、可追溯。嚴格評選中榜單位，嚴格驗收項目成果，嚴禁徇私舞弊行為。注重實效，加快推動研究成果轉化為食品補充檢驗方法，用于食品安全抽樣檢驗、案件調查處理和事故處置，確保研究成果切實服務于監(jiān)管實際。

據(jù)介紹，此次《方案》的推出是市場監(jiān)管總局應對上述問題采取的重要舉措?！斗桨浮返膶嵤⒂兄谕苿邮称钒踩珯z驗檢測技術的創(chuàng)新發(fā)展，促進產學研用深度融合，為監(jiān)管部門及時發(fā)現(xiàn)和打擊食品摻雜摻假違法行為提供有力的技術支撐，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

（2025年7月1日《中國食品報》其文）