6月24日，吉林省野山參體驗(yàn)中心館在上海揭牌落地，此館為上海及華東消費(fèi)者輸出的不僅是高品質(zhì)產(chǎn)品，還有吉林人參生態(tài)文化傳奇。

從源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的非遺文化，到“沉浸式”的文化體驗(yàn)，從豐富有趣的節(jié)慶活動(dòng)，到新意十足的農(nóng)文旅項(xiàng)目——近年來(lái)，吉林眾多土特產(chǎn)借農(nóng)耕文明和鄉(xiāng)土文化的挖掘與轉(zhuǎn)化，“潮味”十足，煥發(fā)出新的生命力。

文化鑄魂：“土”中尋根

一方水土一方味。吉林省地處黃金玉米帶、黃金水稻帶，坐擁享譽(yù)世界的黑土帶核心區(qū)，山水林田湖草等資源稟賦獨(dú)特，孕育出獨(dú)具特色的產(chǎn)品，其承載的豐富歷史文化內(nèi)涵更是為這些“土特產(chǎn)”注入了十足的底氣。

長(zhǎng)白山脈下，吉林人參隱匿于莽莽林海中，書(shū)寫(xiě)著白山松水間的靈秀與傳奇。人參被譽(yù)為“百草之王”，追溯吉林省人參栽培歷史有450余年，野山參采挖史有1500年以上。

拉幫、進(jìn)山、壓山、抬棒槌、下山……每年農(nóng)歷六七月份，在長(zhǎng)白山區(qū)，仍然沿襲著一個(gè)古老的習(xí)俗：放山。這種采參習(xí)俗入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

人參文化與長(zhǎng)白山文化密不可分。中國(guó)民協(xié)顧問(wèn)、吉林省民協(xié)名譽(yù)主席、民俗學(xué)專家曹保明說(shuō)，挖掘吉林省人參文化可以溯源至唐代渤海國(guó)時(shí)期的“人參朝貢道”文化。唐代，經(jīng)敦化城向京城朝貢的貢品中，最重要最珍貴的就是采自長(zhǎng)白山的上等老山參。

厚重的朝貢道歷史見(jiàn)證了“百草之王”的千年傳奇，如今，吉林省將立足人參文化，開(kāi)發(fā)這一歷史路線，與“醉”美國(guó)道331吉林段相連接，打造成經(jīng)典的旅游路線。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開(kāi)文化的奠基賦能。吉林省充分挖掘吉林人參深厚的文化底蘊(yùn)，打造“吉品仙草”，推動(dòng)人參從“土特產(chǎn)”向“文化符號(hào)”邁進(jìn)。

省“吉字號(hào)”特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作專班多次組織民俗專家、文化學(xué)者、中醫(yī)藥大學(xué)教授、非遺傳承人、人參“老把頭”等代表性人物，圍繞長(zhǎng)白山人參文化發(fā)掘與傳播進(jìn)行交流座談，確定了人參文化發(fā)展方向。

同時(shí)，通過(guò)圖書(shū)、影視、動(dòng)漫等形式塑造系列人參文化形象。在第31屆北京國(guó)際圖書(shū)博覽會(huì)（BIBF）期間，一部解讀人參文化的著作——《吉味兒·參藏長(zhǎng)白》成功實(shí)現(xiàn)版權(quán)輸出，韓國(guó)亦樂(lè)出版社、俄羅斯阿穆?tīng)枃?guó)立大學(xué)分別獲得該書(shū)韓文版與俄文版的版權(quán)，助力吉林人參文化走向世界。

曹保明表示，當(dāng)前，吉林省人參文化已進(jìn)入系統(tǒng)發(fā)展階段，通過(guò)深度挖掘和梳理人參相關(guān)知識(shí)，建立健全人參文化體系，傳承和弘揚(yáng)人參文化。

“沉浸式”體驗(yàn)：催生消費(fèi)新場(chǎng)景

呦呦鹿鳴，食野之蘋(píng)。走進(jìn)國(guó)內(nèi)首個(gè)以梅花鹿為主題的觀賞園——東豐縣“養(yǎng)鹿官山園”，林間數(shù)十只靈動(dòng)可愛(ài)的梅花鹿宛如明星一般登場(chǎng)，與游客親昵地互動(dòng)、嬉戲。

“趁著假期，帶著孩子與梅花鹿近距離接觸、喂食、拍照，感受親近梅花鹿的快樂(lè)?！眮?lái)自重慶的游客張聰說(shuō)。

養(yǎng)鹿官山園講解員續(xù)元鳳正為游客們講解東豐梅花鹿的歷史文化，游客們仿佛穿越時(shí)空，感受鹿文化賦予這座小城的獨(dú)特魅力。

東豐縣素有“中國(guó)梅花鹿之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。公元1619年被辟為“盛京圍場(chǎng)”，清光緒初年被御封為“皇家鹿苑”，人工養(yǎng)鹿歷史長(zhǎng)達(dá)200多年。東豐縣是我國(guó)乃至世界人工馴養(yǎng)梅花鹿最早的地方，中國(guó)鹿業(yè)發(fā)展史也從這里寫(xiě)下了光輝的開(kāi)篇。

東豐縣梅花鹿產(chǎn)業(yè)發(fā)展局副局長(zhǎng)王海峰告訴記者，透視東豐梅花鹿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑，一個(gè)重要因素就是鹿文化的傳承與創(chuàng)新。

依托深厚的梅花鹿歷史文化底蘊(yùn)，東豐縣打造了養(yǎng)鹿官山園、皇家鹿苑博物館、皇家鹿苑文旅產(chǎn)業(yè)園、扎蘭芬圍民俗文化園、小四平皇家鹿苑鄉(xiāng)村博物館等充滿神秘與夢(mèng)幻色彩的經(jīng)典旅游場(chǎng)景。同時(shí)，建設(shè)了觀展型梅花鹿馴化基地，通過(guò)人鹿親近，自然和諧，讓游人流連忘返。梅花鹿的文化符號(hào)與產(chǎn)業(yè)引擎，正在釋放全新的流量密碼。

作為五谷之一的稻，從古至今一直是中國(guó)人的主糧。而吉林大米中的“九臺(tái)貢米”，更因歷史悠久、水優(yōu)土肥而聞名。

“以前只知道吉林大米好吃，沒(méi)想到還是皇帝吃的貢米呢！”在位于長(zhǎng)春市九臺(tái)區(qū)龍嘉街道紅光村的九臺(tái)稻米產(chǎn)業(yè)展覽館，前來(lái)參觀的游客發(fā)出驚喜的贊嘆。九臺(tái)貢米因“重如沙、亮如玉、湯如乳”的品質(zhì)成為皇家貢品，康熙曾題詩(shī)贊其“香糯軟滑”。“皇糧碑”的出土，也讓人更加確定，這里產(chǎn)出的大米曾為皇家貢米的事實(shí)。

古作朝貢品，今成百姓糧。為講好古老的稻作文化，九臺(tái)區(qū)在紅光村打造了以稻米全產(chǎn)業(yè)鏈為主題的稻田公園，不僅推出三代人共同體驗(yàn)農(nóng)耕趣事的項(xiàng)目，還推出從育苗、插秧到秋收全過(guò)程體驗(yàn)式的研學(xué)課程，深受游客喜愛(ài)。

通過(guò)“沉浸式”體驗(yàn)、場(chǎng)景化消費(fèi)，將“吉字號(hào)”特產(chǎn)文化變成了活態(tài)的存在，增加了消費(fèi)者的認(rèn)知。這種“文化+場(chǎng)景”的完美結(jié)合，帶來(lái)經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

打造文化“IP”：推動(dòng)農(nóng)文旅融合

如何讓土特產(chǎn)文化撬動(dòng)更大產(chǎn)業(yè)，讓文化內(nèi)涵持續(xù)釋放？

吉林省創(chuàng)新探索土特產(chǎn)發(fā)展新業(yè)態(tài)，挖掘鄉(xiāng)村多元價(jià)值的載體，增加土特產(chǎn)的文化內(nèi)涵和文化吸引力，打造具有地方特色的文化“IP”，以土特產(chǎn)“新名片”助推農(nóng)文旅融合發(fā)展。

一提起查干湖，就讓人想起鮮美的胖頭魚(yú)。如今，吉林查干湖冰雪漁獵文化旅游節(jié)已成為吉林冰雪旅游的品牌之一。這場(chǎng)融合了古老傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代旅游元素的盛事，不僅讓查干湖的胖頭魚(yú)走進(jìn)千家萬(wàn)戶，還吸引了來(lái)自四面八方的游客，前來(lái)體驗(yàn)漁獵文化獨(dú)有的樂(lè)趣與魅力。

在查干湖景區(qū)，一幅幅精美的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——魚(yú)皮畫(huà)，為游客打開(kāi)文化記憶。魚(yú)皮畫(huà)制作原料取自查干湖的胖頭魚(yú)魚(yú)皮，經(jīng)過(guò)防腐、定型、晾干、畫(huà)稿、裁剪、拼接、縫制、粘貼、裝框等多道工序，以松原著名的漁獵文化——查干湖冬捕為素材，具有很高的觀賞和收藏價(jià)值。將遼金時(shí)期的漁獵文化積淀轉(zhuǎn)化為文旅資源，實(shí)現(xiàn)“流量經(jīng)濟(jì)”向“價(jià)值經(jīng)濟(jì)”轉(zhuǎn)換。

每年春夏之交，是延邊田園牧歌的自然生態(tài)最美麗的時(shí)刻。在延邊畜牧開(kāi)發(fā)集團(tuán)有限公司的犇福生態(tài)牧場(chǎng)，一年一度的賞花節(jié)如期舉行，漫山遍野的金達(dá)萊花，藍(lán)天白云下，青青草地上悠閑吃食的延邊黃牛，花叢中人頭攢動(dòng)的游客，構(gòu)成一幅農(nóng)旅融合的美麗畫(huà)卷。

延邊黃牛是延邊牛和延黃牛的統(tǒng)稱，其中延邊牛是我國(guó)五大地方良種牛之一，至今約有170余年的歷史。2008年由延邊牛和利木贊牛雜交培育出延黃牛，自此我國(guó)第二個(gè)肉用型新品種誕生。

“延邊黃牛肉”因其細(xì)嫩鮮美的口感、兼具高檔牛肉特質(zhì)，獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，成為吉林“一方水土”的代言。

“來(lái)我們這里，不僅能欣賞美麗的花海，還能品嘗地道的延邊黃牛肉，了解延邊黃牛的歷史文化。”延邊畜牧開(kāi)發(fā)集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理黃鑫告訴記者，目前，犇福生態(tài)牧場(chǎng)已獲批國(guó)家級(jí)四星級(jí)鄉(xiāng)村旅游單位，通過(guò)舉辦賞花節(jié)活動(dòng)，充分展示延邊黃牛的文化資源，提升其品牌價(jià)值，省內(nèi)外游客數(shù)量逐年增加，極大帶動(dòng)了當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展，也推動(dòng)了延邊黃牛一路走紅。

文化賦能，旅游帶動(dòng)，解鎖了更多“吉字號(hào)”特色農(nóng)產(chǎn)品的打開(kāi)方式。用現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念、標(biāo)準(zhǔn)、方式，吉林“土味”正串聯(lián)起生態(tài)、產(chǎn)業(yè)與人文，書(shū)寫(xiě)著鄉(xiāng)村振興與文化出海的新篇章。

（2025年8月14日《吉林日?qǐng)?bào)》記者 王偉）