□ 隨行記

□ 本報記者 朱寧寧 文/圖

地處世界三大黑土帶之一，黑龍江是全國最重要的商品糧基地和糧食戰(zhàn)略后備基地，肩負(fù)著保障國家糧食安全、生態(tài)安全的重任。

這里同時也是世界公認(rèn)的黃金玉米種植帶、畜牧養(yǎng)殖帶。黑龍江五常大米、龍江和牛、撫遠(yuǎn)蔓越莓等“黑土優(yōu)品”，伊春紅松籽、東寧黑木耳等“九珍十八品”品牌影響力持續(xù)擴(kuò)大，綠色有機(jī)食品認(rèn)證面積超過1億畝，居全國首位。

7月15日至19日，全國人大常委會副委員長鐵凝率全國人大常委會食品安全法執(zhí)法檢查組在黑龍江開展了為期5天的檢查。在黑期間，執(zhí)法檢查組深入哈爾濱、綏芬河、牡丹江等地進(jìn)行實(shí)地檢查。

全國人大常委會食品安全法執(zhí)法檢查組在黑龍江檢查。

檢查組發(fā)現(xiàn)，黑龍江省以“四個最嚴(yán)”要求為遵循，以法治思維和創(chuàng)新舉措，增強(qiáng)人民群眾的安全感，守護(hù)地方食品品牌，推動全省經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展，將食品安全法的具體條文轉(zhuǎn)化為百姓“舌尖上的獲得感”。

食堂有“媽媽的味道”

今年6月，抱著試一試的想法，哈爾濱市第六中學(xué)高三學(xué)生佟昱瑤在學(xué)生調(diào)查問卷里提議食堂在夏天增加涼拌黃瓜這道菜。讓她沒想到的是，第二天就收到了回復(fù)，食堂管理員耐心地向她解釋說，因涉及超范圍經(jīng)營，從食品安全角度考慮，她提出的增設(shè)涼拌菜的建議無法采納。雖然訴求沒有得到滿足，但佟昱瑤被學(xué)校真正把學(xué)生放在心上的做法所打動。

同樣切身感受到學(xué)校對學(xué)生吃飯問題認(rèn)真負(fù)責(zé)的，還有哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院本科生張璨。“前段時間天氣比較炎熱，學(xué)校及時為我們提供了冷飲、解暑湯，還有冰激凌等。學(xué)校食堂的基礎(chǔ)設(shè)施不斷升級，我們可以通過食堂的透明玻璃隔斷，監(jiān)督廚師的操作是否規(guī)范以及是否佩戴口罩手套等，這些都讓我們感到在學(xué)校食堂吃得踏實(shí)又放心。”

7月16日，在執(zhí)法檢查組召開的座談會上，兩名學(xué)生代表講述了各自的心聲。

校園食品安全是食品安全法執(zhí)法檢查的重點(diǎn)之一。檢查組在黑龍江實(shí)地檢查的第一站就是學(xué)?！枮I市第二十四中學(xué)。

學(xué)校食堂共三層，可同時容納1800個孩子就餐，墻面顯眼位置上公示著各種與食品安全相關(guān)的信息。這里的負(fù)責(zé)人介紹說，學(xué)校明確校長為食品安全第一責(zé)任人，校長與上級主管部門簽訂責(zé)任狀，學(xué)校和食品安全管理員簽訂責(zé)任狀，食堂與食堂員工簽訂責(zé)任狀，層層簽訂責(zé)任狀，壓實(shí)責(zé)任。同時，通過陽光食堂App，家長以及社會各方隨時可以在手機(jī)上看到食堂的明廚亮灶信息，對學(xué)校進(jìn)行全方位監(jiān)督。

走進(jìn)食堂后廚，學(xué)校負(fù)責(zé)人向檢查組介紹說，正在廚房切菜的食堂員工都是陪讀家長。“這里有一半的食堂員工是學(xué)生家長，有一些還曾經(jīng)從事過餐飲行業(yè)，我們優(yōu)中選優(yōu)，還會定期對他們進(jìn)行培訓(xùn)?！睂W(xué)校負(fù)責(zé)人說。

“媽媽食堂”這一創(chuàng)新舉措，讓家長能深度參與校園食堂安全守護(hù)，確保孩子們吃到的每一口飯菜都放心安心。這種家校的雙向奔赴，讓食堂成為傳遞溫暖的紐帶。

近年來，黑龍江省緊盯重點(diǎn)領(lǐng)域，突出校園餐等重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，深入推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項整治，制定《學(xué)校食堂合規(guī)經(jīng)營指南》《校外配餐規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》等系列規(guī)定，開展“校園餐”穿透式溯源監(jiān)管，學(xué)校食堂、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率分別達(dá)100%、93.6%，對學(xué)校食堂、校外供餐單位、食材供應(yīng)商等進(jìn)行全面風(fēng)險排查，加強(qiáng)對托育機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等其他集中用餐單位及供餐單位的監(jiān)督管理，食品安全專項整治成效明顯。

實(shí)現(xiàn)“全鏈條溯源”

7月18日，檢查組一行走進(jìn)牡丹江龍江好日子果蔬物流中心，這里是為各門店提供果蔬配送服務(wù)的集配集散地。指揮中心的中控平臺大屏幕上，27個冷庫的溫度實(shí)時跳動，冷藏庫的溫度顯示為4.8℃，全鏈條管控在這里尤為直觀。快檢室里，工作人員正在進(jìn)行檢測，每天有150余種商品抽樣接受快檢?？鞕z結(jié)果可以通過二維碼實(shí)時發(fā)布，數(shù)據(jù)同步至黑龍江省食品安全智慧監(jiān)管平臺，不合格產(chǎn)品直接啟動召回程序。

同樣完善的索證環(huán)節(jié)，在綏芬河維多寶食品公司中也清晰可見。7月17日下午，公司負(fù)責(zé)人向檢查組介紹說，這里的每批木耳都要經(jīng)過第三方檢測，包裝上的溯源碼清晰記錄著生產(chǎn)的全過程。公司構(gòu)建起覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全管理制度體系，實(shí)現(xiàn)全流程統(tǒng)籌，確保產(chǎn)品可溯源、可管控。這種“產(chǎn)地直供+全程檢測”的模式，讓黑土地的饋贈保持著最本真的安全。

執(zhí)法檢查中，有地方相關(guān)部門建議，推進(jìn)食品安全全鏈條信息化監(jiān)管。在國家層面制定出臺指導(dǎo)性強(qiáng)的操作指南，建立全國統(tǒng)一的食品安全全鏈條信息管理平臺，整合食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖和食品生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、寄遞、配送等各環(huán)節(jié)信息數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)多層次、多系統(tǒng)、跨區(qū)域、跨部門的閉環(huán)管理，不斷增強(qiáng)食品安全監(jiān)管效能。

打出“安全組合拳”

正值暑期，哈爾濱成為不少游客避暑的首選地。

7月16日晚7點(diǎn)，執(zhí)法檢查組來到哈爾濱中央大街。夜幕下，全長1450米的中央大街人潮如織。街道兩旁，馬迭爾冰棍等老字號商店門口擠滿了游客。

近年來，通過系統(tǒng)化建設(shè)與持續(xù)治理，哈爾濱中央大街在食品安全領(lǐng)域取得顯著成效。建立了“智慧監(jiān)管+分級巡查”機(jī)制，實(shí)現(xiàn)街區(qū)100%商戶資質(zhì)合規(guī)化、食材100%可溯源，全年食品安全事故“零發(fā)生”。

2025年4月，黑龍江省、哈爾濱市市場監(jiān)管局在中央大街景區(qū)創(chuàng)新設(shè)立食品安全快速檢測中心，通過建立“一所一站一車”模式，構(gòu)建起全方位、多層次的食品安全快速檢測體系，為廣大游客筑牢食品安全防線。

除了中央大街，哈爾濱紅專街早市現(xiàn)在也是網(wǎng)紅打卡地。7月17日一大早，執(zhí)法檢查組來到紅專街早市。

幾百米的街道兩旁，各色攤位前擠滿了人。炸糕、東北大飯包、蛋堡等網(wǎng)紅攤位前更是排起了大長隊。走在早市的街頭巷尾，美食的香氣四溢彌漫。很多人邊逛邊買邊吃。在紅專街早市的抽檢現(xiàn)場，執(zhí)法人員正用便攜式檢測儀篩查蔬菜農(nóng)殘。針對流動攤販特點(diǎn)，還創(chuàng)新推出“合規(guī)經(jīng)營指引”。此外，為確保消費(fèi)者買得放心、吃得安心，早市對所有進(jìn)場攤位經(jīng)營者建立食品攤位卡，每日對攤位的健康證、進(jìn)貨票據(jù)等進(jìn)行檢查，保障食品源頭可追溯。

從校園食堂到田間地頭、從游客打卡的商業(yè)街到充滿煙火氣的早市，在黑龍江，法律的剛性約束正轉(zhuǎn)化為每個從業(yè)者的自覺行動，讓每一份來自黑土地的饋贈都經(jīng)得起檢驗(yàn)。